主料:
低筋面粉，
90克，
蛋黄，
2个，
鸡蛋，
1个
辅料:
细砂糖，
40克，
泡打粉，
2克，
油，
1克蛋黄小饼干的做法步骤
1.面粉和泡打粉过筛，备用
2.用一个干净的盆，2个蛋黄和一个鸡蛋倒入盆里，用打蛋器打发，打发的过程中加入3次细砂糖打发到体积膨胀数倍，能在碗里划出纹路，滴落下来不会马上消失，就表示打发好了
3.在把过筛的面粉和泡打粉倒入，用橡皮刀从底部往上翻拌的方法，翻拌均匀。不要画圈搅拌。翻拌动作要快，使面粉与蛋液尽快的搅拌均匀
4.将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一小圆孔，你要是三能的模具，不用垫油纸，在烤盘里挤出小圆形
5.烤箱预热，上下火170度，烤15分钟左右。直到表面金黄色即可出炉
6.等饼干冷了，就可以享受咯
小窍门&温馨提示
挤的时候，要是留尾巴，就用调羹沾一点调和油，用调羹轻轻的来回抹一下，就好了。还有翻拌的时候要快，不要让蛋液消泡，否则做出来的饼干粗糙，偏硬而不酥脆
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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